Mojama

La mojama es uno de los productos con más tradición en los municipios de la Eurociudad del Guadiana, donde existe una industria artesanal caracterizada por su alta calidad. Una de sus características especiales es que no emplea productos químicos, aditivos, ni conservantes en el proceso de transformación.
Para la elaboración de la mojama, se procede de forma manual a la manipulación del producto, empleando los cuchillos adecuados para el despiece del atún, el “ronqueo”, tras lo cual se procede al salado, lavado y curación.

Golfo de Cádiz, costa de Portugal.

Atún y sal.

Loja do Mar

Zona Industrial, Lote 7. 8900 – Vila Real de Santo António

+351 281 109 946