TÍTULO/NÚMERO DE PATENTE
INNOVA EN
Procedimientos físicos
DESCRIPCIÓN
Tratamiento térmico para modificar y controlar las propiedades de fusión del queso natural a la vez que se inactivan los microorganismos y las enzimas líticas.
AUTOR/ES
MCLEOD, Jeremy, ; GUNTER, Gabrielle Alyss, ; SHYNKARYK, Mykola
INSTITUCIÓN
MCLEOD, Jeremy, ; GUNTER, Gabrielle Alyss, ; SHYNKARYK, Mykola
REGIÓN/ZONA
Estados Unidos