Sabor Sur persigue desarrollar sinergias y cooperación entre las empresas del
sector alimentación y hostelería con centros de investigación y universidades
y promover mediante el fomento de la inversión en el desarrollo de productos
y servicios en alimentación, la transferencia de tecnología, el estímulo de la
demanda, la interconexión en red y las agrupaciones y la innovación abierta a
través de una especialización inteligente.
Sabor Sur pretende apoyar la investigación tecnológica y aplicada en líneas
piloto de nueva gastronomía y producir la validación precoz de nuevos
productos, capacitar al sector hostelería para la fabricación avanzada y
aprovechar tecnologías facilitadoras esenciales y polivalentes